我第一次喝咖啡，大概在20几岁，袋装。用热水冲的那种速溶咖啡。那时候感觉咖啡就是甜的，往咖啡里加奶精很优雅。
然后，是半岛、星巴克、精品咖啡店。从拿铁到特调到美式到手冲，再到拿铁。
第一次喝手冲精品咖啡，咖啡师的花式冲泡，加各种“粉水比”“萃取率” 专业术语搞的我都很紧张。感觉不是在喝咖啡，而是一场需要全神贯注的“仪式”。喝了一口，你还别说。真喝出酸度、什么果香和花香。然后就入坑了，各种看产地买豆子。开始研究什么研磨度、一刀流/三段式。闷蒸时间、流速、水温。就是一顿操作猛如虎，完事之后一口苦。
现在就又回到了起点，咖啡加奶。早上闷一口只为“强制重启”，下午再闷一口只为“抽醒自己”。曾经追逐的精致与讲究渐渐淡去，咖啡最终成了日常里那口甜里带苦的陪伴。
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摇小树Vol.82｜啡常
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